Voglia di gelato, rinnovata la storica gelateria

“E’ stato un intervento di rilievo, un investimento per il futuro: amiamo il nostro mestiere e ci crediamo – dice la titolare Antonella Lessi, 55  anni, da trenta appassionatamente al timone -: facciamo trenta gusti e  alcun ci identificano come caramel biscotto, pino pinguino, mascarpone  imperiale. Massima cura del prodotto, la genuinità di pari passo con la  fragranza. Usiamo latte biologico,  facciamo i gusti di frutta con la frutta e abbiamo introdotto i gusti vegani”.

“Voglia di gelato” è a  conduzione familiare: “Lavorano con me mia figlia Valentina e mio figlio Luca,  l’affiatamento fra noi è il nostro punto di forza. La crisi non ha  risparmiato le gelaterie: “I consumi si sono un po’ ridotti, ma c’è  spazio per quelle di qualità che come noi puntano sul gelato genuino e  artigianale. In più la gelateria è un luogo di aggregazione e di incontro. Nel tempo la nostra gelaterie è divenuta anche bar e ora  abbiamo introdotto la tabaccheria, di cui si cura mio figlio”.

“Voglia di gelato è stata la prima gelateria iscritta a Confartigianato  a Cesena – rimarca Giampiero Placuzzi, vicesegretario Confartigianato –  ed è uno dei punti di riferimento in città. Il settore è vivace; il comprensorio presenta varie decine di attività di livello più che buono, che continuano ad essere aperte in varie parti delle città, dal centro  alla periferia. Altre sono in apertura. Confartigianato cesenate tutela  le gelaterie artigiane e ci sono proposte di legge volte a qualificare e  valorizzare il gelato artigianale come prodotto tipico della tradizione italiana con un disciplinare di produzione, che parta dalla  tracciabilità delle materie prime fino ad arrivare al prodotto finale attraverso una lavorazione che mantenga nelle sue fasi principali il taglio artigianale della lavorazione”.

Nella foto Antonella Lessi con la figlia Valentina nel locale riqualificato.